martes, 17 de septiembre de 2013

La Syrah ya está entrando en "casa".




  La uva tinta, variedad Syrah, ya está aquí; hace apenas media hora llegó el primero de los remolques a nuestra bodega, ya ha comenzado a elaborarse el primer vino tinto de esta campaña, el proceso será largo, ahora tiene que despertar en la fermentación alcohólica, luego llegará la maloláctica, pero de estos conceptos y otros muchos os iremos hablando más adelante, de este modo iremos viendo juntos como el proceso que trasnforma la uva de la cepa, en el vino de la copa es algo mágico si, pero con un componente humano que es el que hace que cuando el vino entre en nuestra boca, sea esa bebida que en con tan solo un primer trago ya nos transmite la personalidad de la tierra y, como no, la de los profesionales que la han sabido modelar

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